金针菇是我们生活中比较常见的食用菌之一，它具有很高的营养价值，是一种优质的保健蔬菜，深受广大消费者的喜爱。现如今随着市场需求的不断增长，种植金针菇的人也越来越多了。一般金针菇都是在秋冬两季栽培，那么夏季要怎么种呢？今天小编就带大家一起来学习一下夏季冷库控温栽培金针菇的技术要点。
1.配料
利用冷库栽培较适宜的配方为：
(1)玉米芯50千克，麸皮5千克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。
(2)木屑15千克，棉子壳35千克，麸皮5千克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。配料拌均匀后按1：1．2—1．4的比例加水，含水量以用手握紧料时不滴水为宜，pH值掌握在6—7之间，若pH值不合适，可用石灰进行调节。拌料后将料装入规格为17厘米x30—33厘米的塑料袋中。拌料和装袋必须在当天完成。
2.灭菌
料袋装好后放入常压灭菌锅中，猛火烧，使料温在6小时内达到100℃，然后文火保持20小时，停火后2小时取出袋子冷却，注意防止袋子破裂。接种：当袋温降到25℃以下时接种，接种前注意消毒接种工具和菌种，一般500克的瓶装菌种可接25—30袋。
3.发菌期管理
接种后将培养室的温度控制在20—24℃，并及时通风、喷水。经过30天左右，应适时打开袋口。出菇期的管理：出菇期温度控制在10—13℃。在冷库内种植应注意增加供氧量，若氧气不足会造成菇朵小、菇柄细。一般开口后15天即可采收。
4.采收标准
菌柄长12—18厘米，菇的直径0．5—1．5厘米。采收第1茬后喷水，11—12天后即可采收下茬，一般可采收4—6茬。采收要在夜间进行，早晨上市销售。
以上就是夏季冷库控温栽培金针菇的技术要点，环境的温度和湿度是决定菌菇生长的关键因素，因此我们一定要控制在合理范围内，同时也不要忽略通风，冷库内种植还应增加供氧量，否则会影响金针菇的品质。
