豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，虽然它是有豆子发育而成的但是营养价值却高于豆子，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强，因此深受广大消费者喜爱。豆芽的种植很简单，我们平时在家里就可以自己种，但是很多人也常遇到豆芽烂芽的现象。那么豆芽为什么会烂芽呢？又该如何预防？下面我们就一起来了解一下吧。