冬季除了橙子、橘子之类的水果，还有就是各种各样的坚果了，每到过年的时候，总是喜欢抓一把坚果放在口袋里。那么我国坚果种植最有名的地方在哪里？当然就是江苏省的常州市了。
看好货
全国最好的碧根果鲜果，就产自咱们常州
提起冬日的坚果，除了腰果、开心果外，美国碧根果也一向都是吃货们的心头好。这一粒粒长长尖尖的碧根果，用手轻轻捏破薄薄的壳，一股清甜的香味就扑鼻而来，再塞入口中一嚼，感觉妙不可言。不过这碧根果又叫美国山核桃、薄壳山核桃，过去大家吃到的大多都是进口的陈果。而今常州市民可有口福了，全国最好的碧根果鲜果，就产自常州。
今年产量已过万斤，“洋核桃”常州生根
“去年的产量在8千斤左右，今年产量提高了2成以上，明年还会更多。”在西夏墅镇浦西村委巢家村400多亩的碧根果园里，常州市金土地农牧科技服务有限公司总经理何雅萍对记者说，今年的碧根果的收获期从10月初就开始了，现在基本已经是最后一批果实了，整个果园碧根果的产量今年已经超过了1万斤。
见到何雅萍时，她正蹲在地上一粒一粒仔细检查正在晾晒的碧根果。“这几天天气不错，按照这冬天的太阳，晒2个太阳(2天)就差不多了，再阴干几天就可以包装了。”她说，现在她只做碧根果的鲜果，但这鲜果也是最娇贵的，这晾晒之中也有很多窍门，比如太阳大了，晒的久了，果子的油会晒出来，会影响口感，吃起来会觉得“耗”，但如果晒的不够，碧根果鲜果会很容易变质。经过今年的摸索，何雅萍已经对晾晒程度和时间有了一套自创的实用方法，而这些方法都是她用一批一批果子，一次一次试出来的。
“去年我家的碧根果主要销往上海等一线城市，今年产量增加这么多，相信可以有更多的常州市民尝到我们的鲜果了。”
潜心12年，种出全国最好的碧根果鲜果
“其实碧根果在100多年前就已经来到了中国，可就是没人种，最主要的原因就是挂果周期太长，对技术要求太高。”提起让碧根果在常州生根的过程，何雅萍有说不完的话。她告诉记者，其实碧根果前些年在中国推广过，但很多人等了很多年却依然颗粒无收，即使挂果也是屈指可数，这种在美国盛产的山核桃似乎在中国有些水土不服。
不过何雅萍并不服，她在孟河租了20多亩地，开始试验种植碧根果，凭着她高级农艺师的专长，经过多年的观察和品种选育，攻克了因花期不遇而导致的不结果、少结果问题，还通过嫁接、修剪等措施将结果期从15年缩短到5年，并且攻克了嫁接成活率低的问题。2008年，她又在西夏墅承包了400亩的果园，开启了碧根果的规模化种植。经过长达5年日夜耕耘和5年颗粒无收的耐心守候，2012年，何雅萍种植的这400亩碧根果首次挂果，虽然那年的产量只有2千斤，但也让她尝到了收获的喜悦。“再过3到5年就能进入丰果期，而且碧根果的丰果期很长，可以长达100年，那时的产量是现在的3到4倍之多呢。”
2014年，全国100多位农林专家齐聚何雅萍的果园，见证了她的丰收。“你们掌握了薄壳山核桃种植关键技术，在国内绝对处于领先水平。”“我考察过全国各地的碧根果园，你的种植园栽培最佳、产量最高、效益最好，你是‘中国碧根果皇后’!”这些都是专家们在参观果园后，留下的评语和感叹，何雅萍凭着自己的一颗匠心，种出了全国最好的碧根果鲜果。
现在何雅萍的果园种植面积仍然只有400亩，但她通过互联网咨询服务、技术合作等方式将自己种植碧根果的技术传播出去，目前全国有超过4万亩的碧根果种植面积是她提供的技术服务。
适合核桃所有吃法，最有营养的还是“鲜”食
“因为过去国内几乎没有种植，所以大家吃的碧根果大多是美国的陈果买回来再进行炒制的。”何雅萍说，陈果由于放置的时间长，口感和营养成分本就打了折扣，再用高温炒制后，营养损失就更加严重，吃的话完全就是满足口感。
“鲜果就不一样，营养成分完全没有损失。”何雅萍说，无论是和芝麻一起打成粉还是熬粥，再或者加入膏方的配料里，所有普通核桃的食用方法碧根果鲜果都是适用的，不过最有营养的吃法还是要“鲜”食。她说，从口感上来说，普通核桃生吃会觉得有些涩嘴，但碧根果鲜果直接食用，不仅不会涩嘴而且还会口中生津;而从营养角度上来说，和普通的核桃相比，碧根果的营养含量更加丰富，不少重要营养成分含量是普通核桃的2到3倍。
比一比
腰果、松子、香榧价格上涨明显
除了核桃以及碧根果外，冬季流行的干果还有很多。记者走访了不少菜场、超市和干货商店发现，今年腰果、松子、香榧子零售价明显上涨，而许多市民热衷的开心果的价格并没有大的变化。
在广化桥下的瑞和泰超市记者看到，到坚果柜称散装坚果的市民络绎不绝，大多数市民最爱的还是开心果、松子、杏仁片等。销售人员告诉记者，今年坚果产品总体来说价格和去年变化不大，只有松子和香榧涨价非常明显。她介绍，9月份起，东北地区的国产松子就开始大量上市，产量比去年略有减少，而且个头偏小，千粒重明显降低，“去年这散装的松子大约在每斤180元左右，今年的价格涨了，平均每斤要190多元了。”
此外由于今年是香榧子小年，据了解，目前香榧子每斤198元，比去年的168元上升了不少。开心果目前价格也是稳定，但是受到产量、外汇等影响，供货商预计过年价格也会上升。
在乐购超市公园店记者了解到，今年腰果价格全面上涨。例如，姚太太炭烧腰果150克、华味亨盐焗腰果150克、元瑧盐焗腰果150克今年零售价分别为39.90元、34.80元、39.90元，与去年同期比价格分别上涨2到4成左右。
