芹菜最适春秋两季栽培，而以秋栽为主，因幼苗对不良环境有一定的适应能力，故播种期不严格，只要能避过先期抽薹，并将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质。芹菜是可以加工的。详细技术如下：

       1.假植贮藏

       将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻。

       2.冻藏

       在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每隔1m左右垂直留通风筒，直通窖底。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通；在窖北墙的贴地表处，挖进风口，通入窖内。窖底铺高粱秸，上覆细土。将成捆芹菜，根朝下倾斜紧排在窖内，装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1~-2℃。出窖后，置0-2℃的条件下缓慢解冻。

       3.气调冷藏

       将带3cm短根的芹菜捆成小把，先在窖内-1--2℃条件下预冷一两天后装入塑料袋，每袋开通风孔，调节袋内气体。然后入窖贮藏，保持窖温±0.5℃，空气相对湿度95%左右。

       三、芹菜种植技术有哪些？

       1.选种催芽

       尽量选择高产、抗病以及抗虫性能强，也要注意品种的更新换代，要在播种前进行杂质的筛选，以此来提升种子的纯净度，筛选过后还应该在晾晒1d左右，进行去潮晒干。用种量1.125-1.5kg/hm2。播种前7d开始催芽。催芽前先用10%盐水浸泡10分钟。

       2.整地施肥

       在肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土上先杂物，然后在畦面撒施充分腐熟的有机肥、过磷酸、硫酸钾等作为基肥。

       3.适时定植

       温室定植期为3月中下旬，大棚定植期为4月中下旬。定植前1天将苗床适量灌水，第2天带根带土起苗，淘汰病虫危害苗和弱苗，并将大小苗分别定植。

       4.田间管理

       芹菜需经常浇水，保持土壤湿润，适时喷施生长调节剂。为提高产量和改善品质，在采收前30天和15天左右对叶面各喷施1次赤霉素。另外，要注意软腐病、斑点病、蚜虫等病虫害的侵袭，除了要提前预防外，更要早发现早治疗。